Cette technique, très développée dans notre pays à partir du Moyen Age se caractérise par des éléments de structure en bois assemblés généralement par tenons et mortaises. Les espace libres entre les éléments de bois sont remplis par différents types de matériaux tels que :
torchis, briques; moellons, bois...
Cette technique permet la réalisation d'immeubles de plusieurs étages et il est bon de rappeler que les immeubles des centres de nos vieilles villes sont le plus souvent réalisés à pans de bois recouverts d'un enduit.
Cette technique reste encore utilisée de nos jours dans certaines régions, notamment la Normandie, l'Alsace et la Bourgogne.